梭子蟹年糕的简略方式,趁新颖赶快处置了,坚持蟹的清爽。

浏览次数: 作者:admin 来源:未知 日期:2018-01-10
梭子蟹年糕的简略方式,趁新鲜赶快处置了,坚持蟹的清爽。


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2014年末开端分享原创菜谱,

小美,拍摄、记载、上传。

日复一日玩得不乐乎。

爱生涯、爱游览、爱睡觉,爱狗狗。

不忘初心,方得一直。

罗唆 ? 

海产物的腥味重,也可能是小美比较敏感,像带鱼、小黄鱼等小美认为腥味就很重,当然这只是团体的喜好,有的人就特别爱好海产品!不外生鱼片之类的小美也是没感到腥。

此次的梭子蟹是收集购置,看到对方说活的时分收回,比拟能保障新颖,究竟市场上的梭子蟹基础都是逝世的,冲着吃的时分肉还能一丝一丝的,立即决议买一份回来尝尝。

恰好比来菜谱也没什么名堂,弄点分歧的食材回来也行啊。

收到梭子蟹后只感觉包装得好严实,得花不少成本吧!!算上包装本钱运费,这蟹确切不贵,主要的是小美在乎的新鲜,拿过去发明竟然还有两只是活的,清理的时分心思一点不难受,感觉活的直接掰开好残暴,唉……就当小美矫情吧,归正最后还是进肚了。

年糕梭子蟹第二次操作,头一次做的时分成了川味,放了豆瓣酱和豆豉,出来的蟹就是喷鼻辣蟹,复合味也是赞赞的,吃完再舔个手指。

这次的蟹比较新鲜,假如放豆瓣酱就把蟹自身的美味掩饰了,想想仍是放点酱油就好!


用料 ? 调料

梭子蟹、年糕、葱姜蒜

白酒、酱油、油、盐、生粉


做法 ? 步调

▲梭子蟹清算干净,把蟹一分为二(一只螃蟹两半),蟹身上不克不及吃的处所倡议百度找特殊概况的图案讲解。年糕、葱姜蒜都筹备好待用。

▲取一局部生粉,蟹的切开面沾生粉待用(如果始终蟹4半,一切暗语面都要沾)。

▲清洁锅过量油,油冒小烟之后,生粉面朝下,把蟹放入锅中。

▲感到生粉凝结之后恰当翻动,淋过量白酒,炸到蟹呈白色,留油捞出。

▲把年糕放入锅中,而且加过量的盐,年糕软了之后盛出。

▲之前捞出的蟹略微放凉,把一半分为两半,也就是一只蟹是4半,当初切是因为外面的肉凝结了,不会跑出来。如果在一开始就分红4半的同窗,这一步骤省略。

▲干净锅过量油,小火放入葱姜蒜。

▲随后放入年糕和蟹,加酱油适当的混杂。

▲参加小碗水(不成吞没蟹),放入蟹壳跟蟹黄。

▲加盖5分钟,直到蟹壳全体酿成白色。

▲年夜火收汁即可。

哈哈~为什么要放入蟹壳呢,因为最后盛出来装盘难看,还由于蟹壳外面是有蟹黄的,扔了不值当。

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